De recherches en recherches, les scientifiques découvrent et redécouvrent les bénéfices d'une consommation régulière d'huile d'olive. Celle-ci joue un rôle essentiel dans la prévention de maladies telles que le cholestérol, les maladies cardio-vasculaires, l'hypertension, le diabète, l'ostéoporose, mais aussi pour la fabrication de produits cosmétique et dans de nombreuses recettes culinaires.

Bibliogr. p. 202-204