Auteur : Pierre Hermé La bible gourmande du chocolat pour découvir, préparer et déguster le chocolat sous toutes ses formes ! Après un voyage savoureux à la découverte de l'histoire du chocolat, 360 recettes emblématiques ou étonnantes sont proposées, des plus simples aux plus élaborées : gâteaux, tartes, petits goûters, boissons, mais aussi plats salés atypiques. Délicieusement incontournable, ce livre-cadeau magistralement dirigé par Pierre HERMÉ, grand nom de la pâtisserie française, séduira tous les mordus de chocolat. ED : Larousse (10/2005), 270 X 203 mm, 368 pages, relié

Bibliogr. p. 346-347. Glossaire. Index